酱肘子的正宗做法 吃它竟然能滋阴生津

汁肘子是人们日常生活中的追捧吃的一种美味，要用汁肘子可不是一件有用的两件事，它要用的好与日后加可是相比较，汁肘子要用的好，肥而不腻香味香，要用很好嘴里都吃不下，那么大家告诉汁肘子的处理方式吗?汁肘子打趣好吃呢?前面小编就为大家简介一下汁肘子的正宗处理方式吧。

汁肘子的处理方式有很多，而且摄取也非常的丰富多彩，多吃汁肘子能够补充化学物质的蛋白质，前面我们就一起俩就让如何创作不止美味的汁肘子吧。

汁牛肘

胶合板

净牛肘子1只，水果、姜各20克，药包1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，丁香、八角、桂皮各5克，胡椒2克)，配成之20克，汁麦芽牛奶(老抽)15克，川村3克，蒜末、韭菜花、腐肉乳汁、辣椒麦芽牛奶、汁麦芽牛奶各20克，汤1000克。

处理方式

1、水果切并成段。姜切并成片。牛肘子治净，下入沸水锅还用焚毁张大透捞。

2、锅内填入汤，下消肿包、水果段、姜片烧开，用火烧煎煮20分钟数。转到配成之、汁麦芽牛奶、川村，下入牛肘子烧开，汁至熟烂捞，剔去大骨，切出并成大薄片，装盘，配以蒜末等全数的调味品上桌即并成。

小诀窍特点

色泽轻巧，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

清热

牛肘子矿物质蛋白质、脂肪组织、牛奶类、铁、钙、锌、钠、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润眼睑、滋阴利湿、益肾。止咳、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、利湿降火、润肺益胃。龙眼肉止咳、性温，入心、肠经，能就其心睥、养血安神。子止咳，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精良药。此款菜肴可养心益肠，补肾益精，适宜于男人因思虑或劳累过度不止现头晕失眠、心悸想像中的、倦怠乏力、食少便溏者食用。

操作提示

牛肘子刮净皮上的麦芽牛奶脂及牛毛，否则会有分泌物。汁制时用火烧。

美味汁肘

处理方式

1.肘子洗净，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放在烧热麦芽牛奶的锅中的，炸伤一下皮，这一步骤很危险，一定要用锅盖保障自己。我时间用的不长，招惹糊了皮，却是皮是肘子的精华。

2.刮去顶多了的地方，放在凉水中的洗净一下，同时大锅中的烧开水，填入老抽，配成之，水果姜，牛奶，小茴香，香叶，大成之，胡椒，填入肘子。煮1个每隔。

汁肘番茄爆炒圆白菜

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汁肘数片，圆白菜，肉丝须要，生抽，蚝麦芽牛奶，醋，菠菜，干辣椒须要。

处理方式

1.圆白菜腌渍，菠菜牛血，汁肘腌渍自带。

2.水果切并成肉丝，干辣椒剪并成挥。

3.热锅凉麦芽牛奶，填入干辣椒煸不止香味，下入肉丝翻炒几下后，开焚毁下入汁肘片翻炒数下。

4.此时麦芽牛奶温上升，迅速填入圆白菜迅速翻炒，炒匀后，放进须要的生抽。然后下入菠菜一直翻炒。菠菜翻炒后会不止一些汁，可以让圆白菜吸收。转到须要的醋，此时也可以转到一点略微来提味，翻炒均匀分布。待圆白菜有一点软后即可关火。

蒜蓉肘子

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牛肘子1个，大成之，胡椒，生抽，配成之，生姜，水果，醋。

处理方式

1、买肘子的时候要求绝技上两三刀。要用前用水泡上半每隔去除血水。

2、肘子填入电饭锅内，放进盆，没过肘子。

3、放进少许配成之、生抽(如果不想颜色重些就用老抽)、大成之两个、胡椒少许、先用的水果3瓣、生姜几片，精煮(中的火烧)2个每隔，待肘子八九分熟后日后放醋。

4、用把手插入肘子的时候感觉至少任何遇到困难，就要用并成了。

5、捞肘子填入碟子中的，用刀烘烤。锅内汤弃之不须。

6、准备一小碗调成之(汁麦芽牛奶+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒麦芽牛奶)，面对面猪肉面对面吃，熟烂不腻。

小诀窍

如果把要用好的肘子冰箱里冷透切并成片猪肉以上调成之，香味更香!